কী ভাবে রান্না করবেন তোশিকোশি সোবা নুডলস

জাপানের একটা ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো তোশিকোশি সোবা নুডলস।১৩ তম শতাব্দীতে শুরু হয়েছিল তোশিকোশি সোবা নুডলসের প্রচলন।খাবারটি  আরো জনপ্রিয়তা অর্জন করে কারন তারা সোবা নুডল স্যুপ খাওয়াটা সৌভাগ্যের বলে মনে করে।সোবা নুডলস লম্বা,পাতলা বেকউইট নুডলস যা বাদাম এবং মাটির স্বাদযুক্ত।

কী  ভাবে রান্না করবেন তোশিকোশি সোবা নুডলস 

উপকরণ  
১# ৩ কাপ পানির
২# ১ বা ২ টুকরা শুকনো কেল্প (কম্বু)
৩# ১ কাপ বনিটো ফ্লেক্স (কাটসুবুশি)
৪# ২ এক টেবিল চামচ মিরিন
৫# ১ এক টেবিল চামচ হেতু
৬# ২ এক টেবিল চামচ সয়া সস আপনি হালকা সয়াও ব্যবহার করতে পারেন  
৭# ১/২ চা চামচ লবণ
৮# প্যাকেট সোবা নুডলস  
৯# ২ সবুজ পেঁয়াজ / scallions
১০# ২ শক্ত-সিদ্ধ ডিম অর্ধেক করুন
১১# ১/৪ চা চামচ শিচিমি টোগরাশি।৭টি মশলা মিলিয়ে বানানো এই জাপানি শিচিমি টোগরাশি মশলা। 

কী ভাবে রান্না করবেন 
 

১। রান্না শুরু করার আগে কম্বুকে প্রায় ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন অথবা যেদিন রান্না করবেন সেদিন রাতের জন্য প্রস্তুত করে রাখুন। অথবা স্যুপ তৈরি করার সময়  ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
২।২ টি ডিম শক্ত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। রান্না হয়ে গেলে সেগুলো আলাদা করে রাখুন।
৩।একটি পাত্রে, কম্বু এবং কোম্বুর জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। যখন পানি ফুটতে শুরু করবে তখন কম্বুর টুকরোগুলি সরিয়ে নিন এবং সেগুলি পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য রেখে দিন বা ফেলে দিন। 
৪।এখন বোনিটো ফ্লেক্স যোগ করুন এবং প্রায় ৩০ সেকেন্ডের সিদ্ধ করুন।
৫।দশ মিনিট বোনিটো ফ্লেক্সগুলি সিদ্ধ করুন। 
৬।১০ মিনিট পরে, স্টকটি ছেঁকে সমস্ত টুকরাগুলো আলাদা করে নিন।হালকা স্টক থাকা ভালো। 
৭।সয়া সস, মিরিন, সেরে এবং লবণ যোগ করে রাখুন।
৮।সবুজ পেঁয়াজ বা scallions ছোট টুকরা দিন। 
৯।ডিম খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। 
১০।জল দিয়ে প্যাকেজিং নির্দেশাবলী অনুযায়ী সোবা নুডলস ৪-৫ মিনিট রান্না করুন।
১১।সোবা নুডলস ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন।
১২।বাটিতে নুডলস রাখুন, দাশি স্যুপ যোগ করুন এবং সবুজ পেঁয়াজ এবং দুটি ডিমের অর্ধেক দিয়ে সাজান। 

তৈরি আপনার তোশিকোশি সোবা নুডলস এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।